| シドロ貝、タイラギ貝、生食レポート |
| 旨い！こりゃあ珍味だ！刺身でバカ旨です！ いつも生きたヤツを買ってくる、 何回も食べた事が有るが、どうも名前が思い出せない、前は塩茹でにしたり、 醤油と酒で煮たりして食べた、今日は刺身でヤッテみる！きっと美味しい！ っと言う事で挑戦。 山葵を付けて醤油で食べた！こりゃあ、バカ旨！！ 癖になりそう、甘味があってコリコリしている、何だろう？似た味？・・・・・ 色は違うが青柳に味は似ているカナ？ ２Ｋ勿論殻ごと30ペソ、一人で全部剥き実で食べてしまった！！。 日本名シドロ貝、こっちの名前でBlack chic、ブラックチックと言っていました、 剥き身にするにはコツが有ります、先ず綺麗にドロを落とします、そして ２〜３時間真水に入れます、塩水では駄目！、真水に入れると苦しがって砂を 全部出してしまいます。そして苦しくなって貝殻から顔を出してきます、そこを 狙って殻から抜き取ります。 もう一つの方法は、綺麗にドロを落としてから、 熱湯をかけます、この時余り沢山、又は長時間かけては駄目です、サッっとかけ るだけで死にます、そこで殻から引っ張り出す方法、これは手っ取り早いですが、 慣れないと熱湯をかけ過ぎてしまい、刺身に成らなくなってしまいます。 |
| タイラギ貝、こちらの名前はパッキャオ（Pacquiao）ボクシングのチャンピオンと同じ名前です、 帆立貝に良く似た貝柱、味は帆立貝より少し硬いですが、その分歯ごたえが帆立貝よりも有って、 甘みも乗って、コリッコリでとってバカウマ、私は刺身だったらばホタテ貝よりタイラギ貝の方が すき！ 剥き身で今日は１ｋｇ250ペソでした、先日買った時は200ペソだったんですが、魚河岸は 毎日値段が違うのは当り前ですが。これを５ｋｇ買ってきました、近くの人は私の家に来て下さい、 一緒に食べましょう。 今日は、パッキャオ、とブラック・シックの刺身でゆっくり飲む積もりです、 近くの方はどうぞご遠慮なくお越し下さい。 |
| こちらはタイラギ貝 |
